Blog

Actualitat de l'escola, activitats, consells, secrets del món de la hoteleria i la cuina, i molt més!
Guanyadors del concurs de joves cuiners/es i cambrers/es de Catalunya
||
Ens llevem ben d’hora i fem camí cap a Lleida, a l’escola d’hoteleria, on enguany es celebra el concurs de Joves Cuiners/es i Cambrers/es de Catalunya, organitzat per la Generalitat de Catalunya i la revista Cuines. Ho portem tot: estris, plats, el vi, nervis, il·lusió i sobretot la certesa que...
Continue Reading
Com faig la preinscripció per al curs 2021-2022?
||
A punt de finalitzar el curs, arriben les dates en les que aquells que voleu estudiar un Cicle Formatiu de Grau Mitjà o Grau Superior, us heu de preinscriure per al curs vinent. Potser alguns encara no teniu clar què voleu fer, però si teniu la idea de cursar algun...
Continue Reading
La cura del capritx dolç
||
Diàriament estem bombardejats d’articles i programes de televisió que ens parlen dels verins blancs com ara: la farina, la sal i el sucre, tots refinats, dels problemes digestius que podem tenir menjant làctics i derivats i ens fan creure que estar sa és moda, i que tot plegat va lligat...
Continue Reading
10 curiositats de la xocolata
||
Què en sabem de la xocolata? Per trencar una mica els tòpics, us expliquem 10 curiositats sobre la xocolata... La xocolata negra pura té menys greix i sucres que la resta, i una gran quantitat de magnesi, ferro. potassi, calci, fòsfor i vitamines B1, B2 i E. Aquest gust tant...
Continue Reading
“La carta de vins, si us plau?”
||,
Entren els clients per la porta. Els donem la benvinguda i els acompanyem a la que serà la seva taula. Els meus companys els donen les cartes, de menjar i de vins, i els demanen si volen prendre alguna cosa mentre es decideixen. Els deixem que s’acomodin, que observin el...
Continue Reading
Per ser cambrer s’ha d’estudiar?
Aquesta és una pregunta recurrent a qualsevol conversa on surt la paraula cambrer. Fa anys, la pregunta era la mateixa referida als cuiners. Però una sèrie de fets i, sobretot, de personatges rellevants dins el món de la cuina, que han assolit una repercussió més global, han aconseguit prestigiar l’ofici...
Continue Reading
Cuinar…
Probablement un dels oficis més antics que coneixem, un ofici on hi cap tothom, on hi ha persones de totes les mides i colors, on hi ha humils i pretensiosos i on hi conviuen pobres i rics..., i quan es cuina, tots busquem poder donar petits grans instants de felicitat,...
Continue Reading