Protocol

by Joviat Hotelería|02 maig 201927 abril 2021|Protocol, Reflexions

Entren els clients per la porta. Els donem la benvinguda i els acompanyem a la que serà la seva taula. Els meus companys els donen les cartes, de menjar i de vins, i els demanen si volen prendre alguna cosa...

Per ser cambrer s’ha d’estudiar?

by Joviat Hotelería|02 maig 201927 abril 2021|Informació Oferta Formativa, Protocol, Reflexions

Aquesta és una pregunta recurrent a qualsevol conversa on surt la paraula cambrer. Fa anys, la pregunta era la mateixa referida als cuiners. Però una sèrie de fets i, sobretot, de personatges rellevants dins el món de la cuina, que...