Màrius es profesor de cocina desde 1988 y forma parte de nuestro equipo de profesores desde 1990. Docente por vocación y cocinero de raíces clásicas, de cocina de producto y de dominio técnico. Apuesta por la cocina sostenible, el territorio y el producto de proximidad. Se declara apasionado de la cultura gastronómica y de su divulgación.