JORDI PUJOL

Coordinador de l’Escola i Cap de pastisseria
Experiència
Professor de PASTISSERIA, FORNERIA I CONFITERIA des de 1992

En Jordi ha fet d’aquest ofici de tradició familiar la seva vocació i passió. Com a professor de pastisseria de la nostra escola, destaca per la seva capacitat de transmetre totes les tècniques tradicionals i d’avantguarda de la pastisseria. Està especialitzat en l’apassionant món de la xocolata. Treballa amb il·lusió i els coneixements necessaris per fer dels seus alumnes bons professionals i millors persones.

Titulació
  • Coordinador de l’escola d’hoteleria des del 2011
  • Professor i cap de pastisseria de l’escola des del 1992
  • Tècnic superior en Restauració
  • Tècnic especialista en informàtica de gestió
  • Campió d’Espanya de Pastisseria MMAPE’95 Millor Mestre Artesà Pastisser Espanyol 95
  • 6è Classificat a la Copa del Món de Pastisseria UIPCG Milan 1996
  • Ambaixador i assessor nacional de Xocolata Callebaut (des de 2008)
  • Millor Reboster de Catalunya als premis Nadal de Gastronomia 2008
  • Mestre Pastisser Honorífic del Gremi de Pastisseria de Barcelona
  • Premi Estrella d’Or Tecnicop 2002 al disseny i la innovació empresarial per la empresa POS3
  • Coautor del llibre Siete maestros de la pastelería moderna española (ed. Vilbo)
  • Format en inteligències múltiples, pedagogia sistèmica i filosofia 3/18